Biểu trưng cho nét văn hóa ẩm thực của người dân Gia Lai nói chung và người Tây Nguyên nói chung chính là món cơm lam truyền thống. Đến với vùng đất này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món ăn hấp dẫn này, thậm chí là ăn ngay tại nhà riêng của người dân bởi sự hiếu khách của họ.

Đáng chú ý, loại gạo được nấu là gạo nương tuyển chọn kỹ càng, gạo sẽ được đem ngâm nước và để ráo, sau khi làm sạch ống nứa và chuẩn bị lá chuối/lá dong vít đầu ống nứa thì gạo sẽ được đổ vào từng ống một cho đến khi đầy. Số gạo này sẽ được nướng trực tiếp trên bếp củi, khoảng 15 – 20 phút, bằng sự khéo léo của người dân nơi đây, cơm lam sẽ chín đều và có mùi thơm ngọt ngào. Khi thưởng thức, bạn nên dùng chung với vừng lạc để món ăn thêm đậm vị và thơm ngon hơn!

Tham khảo địa chỉ:

• Quán bazan tại 480 Lê Duẩn, Thắng Lợi, Pleiku, Gia Lai.
• Nhà hàng Ngọc Lâm tại 127 Phan Đình Phùng, Yên Đỗ, tp Pleiku, Gia Lai.

Nhắc đến Gia Lai, chúng ta không thể không nhớ đến món đặc sản vô cùng thơm ngon và được thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này – cà phê Gia Lai.

Lựa chọn những trái cà phê chín đỏ, đẹp mắt cùng dây chuyền sản xuất hiện đại đã cho ra đời thức uống được nhiều người ưa chuộng. Hương vị thơm ngon hòa quyện giữa tinh hoa đất – trời càng khiến cho người thưởng thức khó có thể quên được chỉ sau một lần thử. Đặc biệt, lựa chọn mua cà phê về làm quà cho người thân hay bạn bè cũng là quyết định thông minh của bạn.

Tham khảo địa chỉ:

• Thưởng thức trực tiếp tại quán cà phê cô Thu Hà, tại sô 9 Nguyễn Thái Học, Pleiku, Gia Lai.
• Mua về làm quà, bạn có thể ghé qua các cửa hàng bán cà phê uy tín trong khu vực Gia Lai.

Bò được chăn thả theo phương pháp du mục là những đặc điểm trong chăn nuôi gia súc gia cầm của người dân Gia Lai. Do đó, những chú bò có phần thịt rất thơm ngon, dai ngọt. Đáng nói hơn cả, khi chế biến thịt bò khô, người dân sẽ lựa chọn phần thịt bắp tươi ngon nhất để tạo nên đặc sản thịt bò khô một nắng không chê vào đâu được.

Thịt bò sau khi được rửa sạch, sẽ được thái thành hình chữ nhật với chiều dài khoảng 15 – 17cm, dày 2 – 3cm, tẩm ướp cẩn thận cùng các loại gia vị: ớt bột, hành, mắm, muối các loại trong vòng 20 phút để miếng thịt thấm đều. Cuối cùng, thịt bò sẽ được đem đi phơi 1 nắng sao cho chúng săn lại.

Khi đem ra ăn, bạn cần nướng lại miếng thịt trên than hồng, hương vị sẽ lan tỏa rộng hơn, kích thích thính giác vô cùng. Một chút tương ớt làm hài hòa món ăn, thưởng thức cùng một ly bia lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn.

Tham khảo địa chỉ:

• Quán bò khô chị Ba tại 154 Phù Đổng, Phù Đổng, Pleiku, Gia Lai.

Nếu có cơ hội được cùng người dân nơi đây khám phá rừng sâu, bạn đừng băn khoăn và hãy thử một lần nhé! Tìm kiếm măng chua rừng phục vụ bữa ăn hàng ngày là công việc của người dân bản xứ, đặc biệt việc chế biến tuy đơn giản nhưng lại đem đến cảm giác rất ngon miệng khi ăn.

Số măng rừng kiếm được, người dân sẽ đem thái thành từng miếng mỏng, bỏ vào hộp ngâm cùng giấm, ớt, gừng, muối, tỏi và chút đường. Chỉ khoảng 1 – 2 tuần là đã có thể bỏ ra thưởng thức, vị chua chua pha chút cay dịu của ớt, khi nhai tạo thành tiếng rồn rột rất bắt tai, ăn kèm cùng các thức ăn khác và cơm trắng rất vừa miệng.

Tham khảo địa chỉ:

• Tới khu chợ trung tâm của Pleiku, phường Diên Hồng, Pleiku, Gia Lai.

Không phải lo lắng về chất lượng mật ong tại Gia Lai, bởi tại đây cung cấp mật ong rừng chính hiệu không chỉ tự phục vụ cho người dân mà còn bán làm quà cho du khách bởi chất lượng thơm ngon hảo hạng.

Mật ong rừng Gia Lai có màu vàng sậm, mật để càng lâu càng trong hơn và óng ánh, rất đẹp mắt. Khi thưởng thức, có thể cảm nhận được vị ngọt thơm, sự đặc quánh và độ dính cao, càng chứng tỏ chất lượng hàng đầu của chúng. Mật ong rừng có công dụng rất tốt cho sức khỏe con người và chữa trị các bệnh về ho.

Thêm một thức uống mà du khách không thể bỏ lỡ khi đến với Gia Lai – rượu cần truyền thống của người dân.

Loại rượu này được ủ chượp kỹ càng và được nấu bằng gạo nếp nương ngon, mọng hạt. Chỉ cần mở nắp chum, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm trong toàn không gian – thứ mùi thơm dịu ngọt, phảng phất, chỉ cần uống một ngụm sẽ nhớ mãi không quên. Độc đáo hơn cả, một chum rượu sẽ dành cho nhiều người uống cùng lúc, không khí sẽ trở nên sôi động hơn, theo quan niệm của người xưa thì tinh thần đoàn kết sẽ khăng khít hơn.

7

Muối kiến vàng

Nghe có vẻ lạ lẫm nhưng muối kiến vàng lại được biết đến là thứ đặc sản đắt giá tại Gia Lai hiện nay.

Để làm nên được món ăn hấp dẫn này, người dân Gia Lai phải lên núi Krông Pa để bắt kiến về làm muối. Sau khi bắt về, số kiến vàng này sẽ được rang chín tái trên chảo lửa, rồi giã cùng với muối, ớt, hành phi khô, điểm thêm một vài đọn rau rừng, vậy là đã có ngay món muối kiến vàng có một không hai để thưởng thức rồi.

8

Phở khô

Phở khô là món đặc sản quá đỗi thân thuộc đối với người dân Gia Lai, ăn sâu trong nét văn hóa ẩm thực tại đây, đến giờ món ăn này luôn nhận được sự đón nhận của du khách thập phương.

Nguyên liệu chính gồm có 1 tô đựng phở được rắc điểm thêm một chút hành phi khô, chút thịt băm nhuyễn cùng tiêu dậy mùi, tô thứ 2 dùng để đựng nước lèo, người ăn có thể lựa chọn cách thức ăn phù hợp với mình, hoặc ăn khô cùng rau thơm, giá sống hoặc dưới nước lèo vào cùng tô phở để món ăn không quá khô. Vị thơm từ thịt, hành phi, cùng nước mắm chấm tạo nên sự ngon miệng cho người ăn, chút rau sống – vài lát chanh sẽ khiến vị giác thêm kích thích.

9

Nấm Linh Chi

Từ lâu nay, nấm linh chi được người dân nơi đây phát hiện ra với những tác dụng rất tốt cho sức khỏe con người đồng thời tăng cường sức đề kháng, đến nay loại nấm này ngày càng được nhiều người chú ý và yêu thích hơn cả.

Nấm được thu hoạch những cánh rừng nguyên sinh, mọc cộng sinh trên thân của các loại cây cổ thụ, vốn không chứa các độc tố gây hại, do đó dù mức giá thành có cao thì nhiều người vẫn đến Gia Lai và hỏi mua.

10

Bún mắm nêm

Chuyến du lịch đường dài sẽ khiến bạn nhanh đói bụng, đừng lo lắng hãy tấp vô các quán ăn ven đường để ăn ngay một vài tô bún mắm nêm, đảm bảo sẽ lo ngay tức thì.

Nguyên liệu tạo nên món ăn không quá cầu kỳ, phức tạp, chúng chỉ bao gồm thịt lợn quay giòn, bún khô, rau sống thái sợi, một chút cà rốt – dưa chuột – đu đủ thái sợi, được điểm bởi một ít hành phi thơm kích thích thính giác. Tuy nhiên, nước chấm mắm nêm mới là thứ quyết định đến chất lượng của món ăn này, được làm từ những chú cá cơm tươi và bàn tay khéo léo của người dân mà món mắm nêm luôn mang đến vị ngon tuyệt vời. Nếu bạn còn chưa được thưởng thức khi đến Gia Lai thì quả là điều đáng tiếc!